Eine köstliche Suppe mit Tomaten und Paprika. Die Zutaten werden im Ofen gebacken und anschließend mit etwas Sahne zu einer cremigen Suppe verarbeitet. Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Brot.

Vorspeise für 4 Personen

 

Zutaten:

• 1 große Zwiebel
• 1 kg Tomaten
• 2 große Paprika
• 3-4 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL getrocknetes Basilikum
• 2 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Chiliflocken (optional)
• 1 TL grobes Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 100-200 ml Sahne zum Kochen

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Die Zwiebel, Tomaten und Paprika in grobe Stücke schneiden und den Knoblauch schälen. Alle Zutaten in eine ofenfeste Form füllen und mit Olivenöl, Basilikum, Thymian, Chiliflocken, Salz und etwas Pfeffer vermischen.

Das Gemüse ca. 30 min im Ofen backen.

Dann alle Zutaten aus dem Ofen in einen Mixer geben und cremig pürieren. Zum Schluss etwas Sahne hinzufügen, um den Geschmack abzurunden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit geröstetem Brot servieren.