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Mathias Emil Pedersen

08 Sep 2020 15:33

Matera -Salat mit Pfirsichen und Gemüse aus dem Garten

In diesem Artikel teilt Mathias Emil sein gastronomisches Wissen und stellt uns sein Rezept für einen wunderbaren Matera-Salat mit Pfirsichen, Gurken, Karotten, Apfel, Rotkohl, Rucola und Minze zur Verfügung.

 

Viel Spaß beim Zubereiten!

 

Zutaten:

1 Knoblauchzehe

3 Pfirsiche

1 Teelöffel Chiliflocken

Meersalz

Pfeffer

Apfelessig

Olivenöl

Rotkohl

1/2 Gurke

6 kleine Karotten

4 Zweige Minze

1 Apfel

Rucola

Mozzarella

 

So geht's:

Zunächst reibt man eine Schüssel mit der Knoblauchzehe ein. Dann schneidet man die Pfirsiche in Scheiben und legt sie in die Schüssel. Als nächstes beträufelt man die Pfirsiche mit Öl, Essig, Chili und Salz und lässt sie ein wenig ziehen.

In der Zwischenzeit schneidet man das restliche Gemüse klein. Man schneidet den Rotkohl, entkernt die Gurke und würfelt sie, schneidet die Karotten in feine Streifen, zerrupft die Blätter der Minze, schneidet den Apfel und gibt alles zusammen mit dem Rucola in die Schüssel mit den Pfirsichen. Dann mischt man alles gut durch und legt Mozzarella-Scheiben auf den Salat. Zum Schluss beträufelt man den Salat mit Chili, Pfeffer und Öl.

 

Guten Appetit!

 

Om Mathias Emil Pedersen

Gewinner der dänischen Gartensendung "Kamp til hækken" (zu dt: „Kampf um die Hecke“) von 2018 und Gartenliebhaber mit eigenem Schrebergarten.

Mathias baut seit mehreren Jahren Blumen und Gemüse in seinem Schrebergarten in Odense, Dänemark an. Seither ist ein Gewächshaus dazugekommen, das je nach Jahreszeit dekoriert und bepflanzt wird.

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